Opstarten na Corona, enkele tips.

1 ding weet ik zeker, je kan er maar beter nu al over nadenken zodat jij klaar bent wanneer je open mag gaan.

Aangezien we een verspreiding via een virus hebben, moeten we nadenken over hoe we dit het beste kunnen buiten houden. Klanten willen (nu zeker) een veilig gevoel hebben.

Creëer dan ook een zo veilig mogelijke omgeving voor je klanten door de HACCP principes ook echt toe te passen. En werk hiervoor specifieke maatregelen uit voor het personeel.

Ik maak mij hierbij de bedenking dat er heel waarschijnlijk veel niet meer in de huidige opstelling gaat kunnen plaatsvinden.

Ik denk daarbij aan:

• Desinfectiezuil voorzien bij het binnen komen
• Desinfectiezuil in gangen en liften
• Key-cards desinfecteren bij terugbrengen
• Line up van anderhalve meter voorzien
• Periodiek plan met ontsmetting van kritische zones (telefoon, verkoopautomaten, drankstations)

• Individuele voorverpakte items, die gaan boomen
• Klaargemaakte standaard plateau voor 1 of 2 personen
• Ontbijt a la carte

• Volledige bediening
• Buffettafel met plexi wand en bediening
• Meer afstand tussen tafels

• Ben je ziek? BLIJF THUIS!
• Geen sieraden tijdens het werk
• Haren samengebonden (raak je gezicht zo weinig mogelijk aan)
• Was je handen met warm water en zeep tussen elke bereiding gedurende minstens 30 seconden
• Was grondig de oppervlakken waarop je voedsel, vooral rauw vlees, bereid hebt met warm water en zeep
• Verhit al het rauwe vlees voldoende aan de oppervlakte (70°C kerntemperatuur gedurende ten minste 2 minuten voor verwerkt vlees)
• Bereid het voedsel apart, vooral wanneer je werkt met rauw vlees.
• Periodiek plan met extra ontsmetting, focus op handcontactpunten (koelkasten, vriezers, werktafels, lichtknoppen,...)

• Ben je ziek? BLIJF THUIS!
• Voorzie propere en hygiënische werkplekken (bureautafels, toetsenborden) door deze regelmatig te ontsmetten
• Geef geen hand, kus of knuffel. (ook niet onderling met personeel)
• Leveranciers leveren aan de deur en komen niet in de zaak (komen op tientallen plaatsen waar je de geschiedenis niet van kent)
• Geen sieraden tijdens het werk
• Protocol handen wassen uitwerken (elke 30 min je handen wassen)
• Haren samengebonden (raak je gezicht zo weinig mogelijk aan)
• Handgel aan de kassa
• Geen cash geld meer aannemen
• Ontsmetten van betaalterminal na gebruik
• Voorzie propere en hygiënische tafels & stoelen voor de klanten - Periodiek plan met ontsmetting van kritische zones opmaken (kassa, toog, kinderstoelen,...)

WAS JE HANDEN! Gebruik afdroog papier.

Zet overal op de werkplek goed zichtbare dispensers met een ontsmettend handspoelmiddel ter beschikking. Zorg ervoor dat deze dispensers regelmatig gevuld worden.

Plaats posters waarop de handhygiëne wordt voorgeschreven.

Zorg ervoor dat papieren zakdoeken overal op het werk ter beschikking zijn, evenals gesloten vuilnisbakken voor hygiënische verwijdering.

• Geen handdoeken
• Geen handblazers
• Posters met correcte hand reiniging
• Periodiek plan met ontsmetting van kritische zones (deurknoppen, kranen, vuilbakken,...)

Handschoenen kunnen soms een vals veiligheidsgevoel geven: je voelt je beschermd en je denkt minder aan het regelmatig wassen/ontsmetten van je handen!

Wanneer een verkoper meerdere klanten bedient zonder zijn handschoenen te wisselen, bestaat het risico dat hij het virus overdraagt of zichzelf besmet indien hij zijn gezicht met de handschoenen aanraakt...

Handschoenen zullen de verspreiding van het virus niet stoppen.

Gewoon je handen wassen tussen elke klant is een zeer goede oplossing om besmetting te voorkomen.

Wanneer jij op voorhand al aan je klanten laat weten dat je hier bewust werk van maakt, gaan ze zich "veiliger" voelen, en met een gerust hart terug komen.

HACCP Coach