Trend: Foodtrends 2020.

Dit zijn ze: de smaaktrends van de toekomst. Volgens analyse van Food Inspiration op basis van ontwikkelingen in de wereld van foodservice en foodretail, nieuwe foodconcepten, producten en data-analyse.

Appelciderazijn - dressings, limonades, cocktails, mocktails

Artisjok - groente, garnituur, soep

Augurk - garnituur

Bier IPA extra hopped - drank

Bier (sours) - drank

Bittermeloen - drank, salades, soep

Bitters - mocktails, cocktails

Broccoli - groente, garnituur, soep

Chocolade - dessert, drank

Gember - drank, aziatische gerechten

Griekse yoghurt - dressing, dessert

Guave - drank, dressing, thee

Kefir - drank

Kimchi - groente, garnituur

Kombucha - drank, mocktails, cocktails

Kruisbes - sap, dressing, garnering

Kumquat - salada, sap, mocktails, cocktails

Limoen - salade, sap, mocktails, cocktails

Mosterdblad - garnituur, soep, salade

Rabarber - dessert, sap, dressing

Radicchio - groente, darnituur, soep, salade

Rode wijn - drank, saus, dessert, cocktails

Rucola - groente, garnituur, soep, salade

Salie - soep, gerechten, salade

Sojasaus, vissaus - smaakmaker, gerechten

Spruiten - groenten, salade, soep

Tamarinde - saus, salade, curry

Umeboshi (Japanse zure pruim) - sauzen, groenten

Witlof - groente, salade, soep

Yuzu - sauzen, dressing, dessert, cocktails, mocktails

Zuurkool - groente, salade, soep

Zwammen, paddenstoelen - garnituur, saus, salade

Food Inspiration Magazine - ed 122, oktober 2019