Gezond eten kan wel eens gepaard gaan met aangename verrassingen. Heb je bijvoorbeeld ooit worst, kaas en ketchup al eens als superfoods gezien? Hier is onze lijst met unusual suspects die een plekje op je bord verdienen.
01 Gelatinepudding
In gelatine zit veel collageen en dat houdt je huid soepel en je gewrichten gezond. Een onderzoek van de Japanse Jikei University heeft bovendien aangetoond dat een ander bestanddeel van deze pudding, glycine, ervoor zorgt dat je sneller in slaap valt als je het een paar uur voor het naar bed gaan eet. Het komt dus zelfs je schoonheidsslaapje ten goede.
02 Bloedworst
In Britse eetcafés lopen ze blijkbaar jaren vooruit op alle gezondheidsrages. De bloedworst die ze daar serveren, is rijk aan mineralen als ijzer, zink en selenium, en die zijn van groot belang voor je immuunsysteem. Bovendien zit er veel minder verzadigd vet in dan iedereen denkt. Slechts 2 gram per portie, om precies te zijn. Maar pas op, de bloedworst in de supermarkt bevat veel zetmeel. Ga voor de biologische variant.
03 Gestoomde dumplings
Oosterse gerechten als Japanse mushi-gyoza en Chinese dim sum zijn niet alleen trendy, maar ook gezond. Ze worden gevuld met shiitake, waarvan een portie al genoeg is om ontstekingen tegen te gaan. En volgens diverse wetenschappelijke onderzoeken remmen deze paddenstoelen ook het ontstaan van kankergezwellen. Daarnaast bevatten deze dumplings, doordat ze niet gefrituurd maar gestoomd worden, slechts 50 kcal per stuk.
04 Gekonfijte citrusschil
In de schil van sinaasappels en citroenen zit twee keer zoveel vitamine C als in het vruchtvlees. Daarnaast is zo’n schil een bron van salvestrol en limoneen, stoffen die (zo lijken diverse onderzoeken uit te wijzen) ziektes kunnen bestrijden. Citrusschillen smaken behoorlijk bitter, maar een beetje suiker maakt ze eetbaar. Of probeer eens ingelegde citroenen, die vaak in de Noord-Afrikaanse keuken worden gebruikt.
05 Stichelton
Goed nieuws voor liefhebbers van stilton en stichelton. Uit onderzoek blijkt dat de polyamines in deze Britse blauwschimmelkazen bescherming kunnen bieden tegen een hoge bloeddruk en hartkwalen. En ze zijn rijk aan boterzuur, een stof die in verband wordt gebracht met vetverlies en een gezond triacylglycerolniveau. Bovendien wordt stichelton gemaakt van ongepasteuriseerde melk, die makkelijker verteerbaar is.
06 Bakkerzout
Minder hip dan roze Himalayazout, maar wel nuttiger. In bakkerszout zit namelijk jodium. En jodium is een stof die je nodig hebt om je schildklier en je stofwisseling gezond te houden. Onderzoekers van de Canadese Mcmaster-universiteit toonden onlangs aan dat een zoutarm dieet bij mannen met een normale bloeddruk het risico van een hartkwaal kan vergroten.
07 Baba Ganouch
Hummus met koriander, hummus met kerrie, hummus met zongedroogde tomaat, hummus met artisjok; er ligt nog net geen kikkererwtensmeersel met karamel zeezout in de supermarkt. De opmars van etenswaren uit het Midden-Oosten heeft ons ook baba ganoush gebracht. Deze rokerige substantie bevat twee superfoods in één: aubergine en tahin.
08 Kefir
Maak iets extra’s van je cornflakes, smoothie of latte met eigenhandig gefermenteerde melk. Kefirkorrels zijn eigenlijk helemaal geen korrels, maar ‘symbiotische leefgemeenschappen’ van gist en bacteriën die ervoor zorgen dat jouw melk vol probiotica zit. Er zit ook veel GLP-1 in, een hormoon dat je bloedsuikerspiegel stabiel houdt. Daarnaast stimuleert het calcium in de kefir de verbranding van calorieën, schrijft het International Journal of Obesity.
09 Marmite
Deze vegetarische kruidenpasta heeft ongeveer evenveel voor- als tegenstanders. Maar volgens onderzoekers van de Universiteit van York stimuleert het eten van marmite de aanmaak van gamma-aminoboterzuur, een stof die je in slaap kan sussen. Dat zou te maken hebben met de grote hoeveelheid vitamine B12 die er in marmite zit.
10 Wasabi pinda's
In wasabi zitten isothiocyanaten, die je lichaam wapenen tegen stress. Deze voedingsstoffen zouden ook werkzaam zijn tegen ernstige ziektes, bloedproppen en astma. Kortom, de volgende keer dat je in het gangpad met de chips en zoutjes staat, kun je beter deze gifgroene knikkers pakken.
11 Ravioli
De ene soort koolhydraat is de andere niet. Nieuw onderzoek, beschreven in het wetenschappelijke tijdschrift BMJ Open, brengt het regelmatig eten van pasta in verband met gewichtsverlies. Dat zou je eerder verwachten bij een kom quinoa. Kook pasta en laat het koud worden. Daardoor veranderen de koolhydraten in resistent zetmeel. Dat vermindert niet alleen je eetlust, maar leidt ook tot meer korte-keten-vetzuren, die je lichaam kunnen wapenen tegen ziektes. Is die ravioli uit de supermarkt dus zomaar de ideale snelle hap!
12 Mango
In mango’s zit meer suiker dan in een zak diepvriesbessen, en ze zijn een stuk minder exotisch dan acaí- of gojibessen. Toch hebben we hier met een supervrucht te maken. Volgens de Oklahoma State University zijn mango’s goed voor de bloedsuikerspiegel van mensen met overgewicht. Bij een ander onderzoek herstelden muizen met een – jawel – kater sneller als ze vloeibare mango kregen.
13 Bubbelwijn
Alcohol drinken is over het algemeen niet goed voor het geheugen. Maar een glas champagne per dag, zo hebben ze bij de Universiteit van Reading ontdekt, kan je behoeden voor vergeetachtigheid als gevolg van ouderdom.
De onderzoekers denken dat dit te maken te heeft met de fenolverbindingen in pinot noir- en pinot meunier-druiven.Bovendien zit er in wijn uit koelere gebieden meer van het levensverlengende resveratrol.
14 Caffè Mocha
Recent onderzoek toont aan dat je minder risico loopt om diabetes type 2 of een hartkwaal te krijgen als je vijf koppen per dag drinkt. Een koffie met chocomelk is dus gezond. Helemaal omdat uit een Amerikaanse onderzoek blijkt dat proefpersonen die tegelijkertijd cacao en cafeïne gebruikten, dingen beter onthielden en begrepen. Dus moet je ’s middags naar een slaapverwekkende vergadering, neem dan eerst een mokka.
15 Ketchup
Hoewel ketchup meestal met vette versnaperingen en de aanwezigheid van suiker in verband wordt gebracht, zit er ook veel goeds in een scheut van deze rode saus. Een artikel in The American Journal of Clinical Nutrition lijkt erop te wijzen dat je lichaam lycopeen (een stof die tegen ziektes strijdt) 2,5 keer beter opneemt uit tomatenpuree dan uit verse tomaten. En aangezien lycopeen in vet oplost, is het verstandig om het daarmee te combineren.
